Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ
Tháng Tư 15, 2020 Biên tập: Trần Ngọc Trân 0

Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ

Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ là câu hỏi được đặt ra đối với các bệnh nhân mắc phải chứng bệnh này. Bệnh gan nhiễm mỡ là một dạng bệnh lý khá nguy hiểm, trong đó lượng mỡ tích tụ trong gan cao hơn bình thường, chiếm hơn 5% trọng lượng gan.

Đặc biệt, bệnh có thể tiến triễn thành xơ gan, ung thư gan . Tác nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ đến từ chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt phản khoa học. Để phòng ngừa cũng như đẩy lùi bệnh gan nhiễm mỡ, hãy tham khảo chế độ ăn uống cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ trong bài viết dưới đây!

Theo thống kê tại Việt Nam, tổng số người mắc bệnh gan nhiễm mỡ chiếm khoảng 20-30% dân số. Thường xuất hiện ở nhóm người lười vận động, người thừa cân hay béo phì, và những người bị bệnh đái tháo đường, những người có nồng độ cholesterol và triglycerid cao. Tác nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu là uống nhiều bia rượu dẫn đến rối loạn chức năng gan, béo phì hoặc rối loạn lipid máu hoặc nhiễm virus gây viêm gan, chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hàng ngày phản khoa học.

Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ
Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ

Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ?

Chế độ ăn uống là tác nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Thực đơn cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần được theo dõi sát sao để để kiểm soát và ngăn ngừa lượng mỡ trong gan.

Các loại thực phẩm được khuyên dùng

Rau, củ, quả: Nên sử dụng nhiều loại rau xanh, hoa quả tươi để cung cấp thêm chất xơ, giúp kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Đặc biệt, rau, củ, quả giúp cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Các loại vitamin A và E còn có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan.

Một số loại rau củ quả nên dùng như: cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần, khổ qua …

Thức uống tốt cho gan: Cần lựa chọn các loại nước có lợi cho gan như atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.

Protein và sữa: Sử dụng protein để thay thế cho chất béo và tinh bột trong thực đơn để duy trì cân nặng và giảm cân. Các nguồn protein an toàn như: thịt gia cầm, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ. Cần loại bỏ bớt chất béo và calo dư thừa trong khẩu phần như da của gia cầm trước khi nấu, sử dụng các phương pháp để nấu thức ăn như nướng, hấp, rang.

Các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm ít chất béo hoặc sữa không béo, sữa chua và phô mai nên được bổ sung trong thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.

Thực phẩm ít cholesterol: Thực phẩm giàu acid béo không no giàu omega như cá béo, dầu oliu và các loại hạt được khuyến cáo để giúp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

Các loại thực phẩm cần hạn chế

Tránh các loại chất béo, mỡ động vật: Đây là các nguồn cholesterol bất lợi, khi được dung nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.

Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol: Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, trứng vịt lộn,… là những loại thực phẩm chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Vì vậy, cần giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này để giảm lượng chất béo trong gan.

Tránh sử dụng nhiều thịt đỏ: Sử dụng nhiều thịt đỏ sẽ khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn..

Giảm ăn các loại gia vị cay nóng: Các loại thực phẩm này sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Không sử dụng chất kích thích, đồ uống chứa cồn: Đây là nhóm thực phẩm tối kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ đẩy nhanh tiến trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan, nguy hiểm hơn là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia là gánh nặng rất lớn cho gan.

Thực phẩm có lợi cho gan

Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ
Ăn uống thế nào khi gan nhiễm mỡ
  • Ngô

Ngô có chứa nhiều acid béo không no và giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất béo. Bạn có thể dùng bột ngô để nấu cháo ăn hàng ngày.

  • Rau cần

Rau cần giúp làm mát gan và giảm cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình bài tiết cũng như làm sạch máu.

  • Nấm hương

Trong nấm hương có nhiều hoạt chất giúp làm giảm lượng cholesterol máu, gan. Do đó, nấm hương cần được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để loại bỏ bệnh gan nhiễm mỡ.

  • Cà chua chín

Các hoạt chất trong cà chua có tác dụng rất tốt trong hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Vì vậy bạn nên dùng cà chua trong thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ hàng ngày để cải thiện tình hình bệnh.

Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Việc xây dựng một thực đơn ăn uống hợp lý và tăng cường các hoạt động thể lực sẽ giúp nâng cao sức đề kháng và tăng chuyển hóa của gan. Ngoài ra, nên định kỳ làm kiểm tra sức khỏe tổng quát, và đặc biệt xét nghiệm men gan và đánh giá chức năng gan để xử lý kịp thời các bệnh về gan.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề: